石碇區觀光護照系列報導之2

從紅燒豆腐啟動豆腐冰淇淋創商機

石碇陳記豆腐創意美食風靡海內外

  【記者蕭惠月石碇報導】石碇東街赫赫有名的陳記豆腐味老闆陳榮豐，為石碇區光明里人，因為95 年換發新身分證來到石碇老街，驚艷老街之美，於是在此地開店，讓大家品嚐到他的好手藝。

  陳老闆從16 歲起即跟隨糕點師傅學手藝，經歷過老字號的超群喜餅、郭元益喜餅，還有近年來知名的白木屋蛋糕，30 多年的豐富資歷，可說見證了台灣糕點史。

  當年從一道紅燒豆腐，開啟了他創意發想，豆腐冰淇淋由此產生，香濃綿密的口感從舌尖滑過，吃過的人都說讚。另外店內熱賣的豆腐提拉米蘇，有位中壢的顧客一口氣訂了400 盒當做彌月蛋糕送禮，受歡迎程度可見一斑。

  尤其99 年石碇文化節，採用陳記豆腐設計的糕點作為茶席點心，處處巧思創意可見，受到遊客喜愛。還有來自日本觀光客特地選購帶回國，與親友分享。

  陳老闆很自豪的誇口，在台灣研發如此多樣化豆腐點心，大概只有他一人，的確，從一道紅燒豆腐開創豆腐冰淇淋的商機， 除了創意、挑戰，我們還看到陳老闆的堅持， 堅持用心做出一道道美味可口的豆腐點心，現在後繼有人的陳老闆，有2 個學餐飲的兒子與他一起開創陳記豆腐味，愛品嘗美食的刁嘴客有口福囉！