于冠華卸下光環 回鄉貢獻所長

【記者許育瑋、陳怡帆烏來報導】音樂人于冠華兩年前回到從小生長的故鄉烏來，因緣際會接觸拳擊運動，不但讓他看待人生更豁達，並使他回饋家鄉，現在他在烏來國中小成立拳擊社團、於福山國小指導音樂、還開了間「于烤魚」餐廳。
于冠華說，本計畫50歲才回鄉，但思鄉情濃，提早10年回烏來，當時正值重新思考人生未來方向的沈澱期，一面整理老家，一面經朋友介紹接觸了拳擊運動，沒想到僅學習1年時間，在專業教練的指導及鼓勵下，相繼考上拳擊裁判及教練Ｃ級執照。
身為父親，于冠華對青少年教育十分關注，深知鄉內許多孩子面臨如單親、隔代教養等家庭問題，特別需要有人給予關心及正確的品格教育，因此在烏來國中小校長張淑美的支持下，成立拳擊社團，並為北縣家扶中心每週至偏遠的福山國小指導音樂，實際關心教導部落青少年。
于冠華表示，教導孩子要適性發展，其實原住民天性勤勞，語言中也沒有咒詛的「髒話」，但環境卻對孩子造成不良影響，但經由拳擊運動及音樂的學習，孩子可發揮體能及藝術天份，進而肯定自我、端正品格。
而于冠華坐落在新店往烏來山區的「于烤魚」餐廳，開幕不久，已有饕客慕名前來，他說，自幼便喜歡跟著媽媽在廚房料理，也愛吃，一次在四川嚐到「烤魚」這道名菜，大為驚豔，特地在當地拜師學藝，回台後改良其油膩、過辣、重鹹口味，使用現撈台灣鯛及菇類、洋蔥、彩椒等養生食材，以20餘種天然香料製醬，經醃製、火烤、燉煮、碳焙等繁複手續，創造招牌菜「于烤魚」，希望藉由此道料理吸引遊客，也為烏來的觀光產業帶來一些貢獻。