石碇鄉農會辦文山區茶技術競賽 六區茶農菁英盡出觀摩競技

◎學習心旺盛的王瑞琦總幹事來到比賽會場後，也變成一位實習者，於競賽茶農身旁觀摩並抓住空檔請教問題。


◎新店地區農會此次推派三位代表（右起）游仁義、游玉賓、姪子游淞富，為目前安坑地區最大茶產量家族。


◎來自平溪的吳有能老當益壯，今年88歲，雖是所有參賽者中年紀最長者，於日前參加台北縣級比賽，之後還要參加鄉內競技比賽。


◎石碇農友許淑添(右)把握機會向茶業改良場文山分場鄭正宏課長請益。

【記者李盈蒨石碇報導】石碇鄉農會於8月30、31日舉行「文山區製茶技術競賽」，提供茶農們技術交換的平台，今年除石碇鄉、新店市、深坑鄉茶農外，開放坪林鄉、平溪鄉及汐止市農友報名參賽，共6個地區、35位農友投入競賽。
石碇鄉農會理事長王銘勇、總幹事王瑞琦皆到場關心比賽情況，王瑞琦表示，此次將大文山區各地茶農匯聚起來，在相同的天氣環境、場地、統一茶菁及設備等條件下，大家趁此機會互相切磋，彼此砥礪，讓技術更上一層樓，且每位茶農各有千秋，有的茶香氣濃郁、喉韻回甘，相信都有值得學習之處。
今年比賽進行到日光萎凋步驟時，不巧遇大雨，農友們在室內進行萎凋，但每位農友反而更，由於茶菁含水量高時，茶葉不會柔軟，至少須將水份蒸散20%，因此每個人耐心察看茶葉「走水」程度。
石碇鄉參賽者葉文鵬表示，水份蒸散到一定程度時，每過2小時要用手稍微翻動，多了此一步驟，茶葉的細胞會因此而轉換，香氣才會散逸出來，然而需留意太早下炒鍋會產生菁味，太晚會使香氣散失，造成「薄水」。
主辦單位石碇鄉農會亦隨時留心參賽者需求，在王瑞琦指示下，供應暖氣，加速茶葉水份蒸散。