如何挑選上等的綠竹筍 綠竹筍達人來告訴您

圖：左為陳能恭，中為陳生樹，右為張慶隆

【記者姜牡丹新店報導】新店翡翠綠竹筍新店市最驕傲的農特產品之一，清甜鮮翠，口感可以媲美水梨，新店的種植的竹筍為什麼會那麼好吃呢？讓今年綠竹筍比賽冠軍筍竹達人張慶隆、甜度冠軍陳生樹及亞軍陳能恭告訴你。

張慶隆表示，他的筍園位在北宜路上的山區裡，因有翡翠水庫優質的水質灌溉，水氣豐富，他說雖然是天時地利，但自己還是需要努力，所以在管理上他注重培土要厚，保持竹園通風，不用殺蟲劑，加施用少許有機肥，自然就會有的綠竹筍。

張慶隆特地帶我們到他的竹園，並示範要如何去挖竹筍才不會傷到竹筍，影響品質，見到他從土堆中將一支支的竹筍挖出來，大家都開始評論竹筍品質，每支竹筍都非常優，真不愧是竹筍冠軍王。

新店農會綠竹筍產銷班班長陳生樹表示，要如何挑選好吃的竹筍要注意幾項：先從最容易辨別的外觀下手，竹筍要彎彎的型狀類似牛角的外型，就是上等綠竹筍必須具備的最基本條件。而且綠竹筍大小適中，重量大約在七、八兩左右最佳，底部則時要肥厚。還有要注意筍尖的部位，據說筍尖綠色的範圍太多，很有可能這枝筍子吃起來就會苦苦的。

農友陳能恭表示，因受到氣候影響，今年綠竹筍的產量，大約少了三成，加上肥料價格上漲，所以價格比去年高出一些，上等筍一斤價格大約是在一百至一百二十元左右，較一般的綠竹筍，售價則在六七十元上下。

新店地區農會為了讓民眾能品嘗到清甜鮮翠的翡翠筍，今年特別於七月五日在南清宮辦理九十七年翡翠筍風味餐活動，想要品嘗翡翠筍的佳餚嗎？請洽新店地區農會推廣股 電話：二九一0六六六六 分機 二0二