石碇文化節精彩100 山城美人茶宴 活動現場特別報導：農特產品

美人茶溶入麥芽膏中柴燒

王宏健燒出另一番美人味

竹柏苑限量出品的手工東方美人茶麥芽膏(謝如珍攝)

 【記者蕭惠月石碇報導】石碇區手工麥芽膏竹柏苑第二代王宏健表示：自己是第一年參加文化節農特產品展售的活動，因為是第一次參加，總要來點特別的新構想，於是他以「美人茶」融入麥芽膏中，堅持古法柴燒，果真燒出另一番美人茶香風味。

但是美人茶麥芽膏做法繁複，除選用得獎的美人茶熬煮出茶水外，在熬煮的過程中，竟溢出茶油，為了處理茶油還費了一番功夫。

另外考量成本，文化節2天柴燒的美人茶麥芽膏，只做為招待遊客品嚐，遊客的讚賞聲，讓王宏健辛苦的汗水終於沒有白流，受歡迎程度可見一斑。

目前竹柏苑可說是石碇區唯一遵循天然古法「柴燒」的麥芽膏，除了文化節新構想的美人茶麥芽膏外，還有原味及加味二種，風評都不錯。

傳承了父親的好手藝，王宏健不敢鬆懈，即便現代瓦斯普及，他還是遵循「柴燒」古法，堅持原味，滿腦子創意的他，下回可以用石碇的桂花入味麥芽膏，則又是另一番桂花香味，單是想像，就讓人讚賞，讓我們拭目以待吧！

 

石碇茶葉產銷班長張子隆

文化節現場製茶頗受歡迎

張子隆製茶經驗相當豐富，

於文化節當日受邀示範(謝如珍攝)

 【記者蕭惠月石碇報導】連續3年參加石碇文化節，現場製茶展售會的石碇農會茶葉產銷班班長張子隆，經驗相當豐富。19、20日二天的展售會中，為因應現場民眾的需求，每日發送出近1000包的小包裝茶葉。

現場製茶會中，以包種綠茶為主，殺菁、揉捻、風乾，一個步驟也不能馬虎，製茶展售會共需要3位人手在現場協助，除了張子隆班長外，他的女兒也義不容辭擔任風乾工作，還有製茶高手陳金發的揉捻，3人合作無間，以求展售會圓滿。

連續2天的製茶展售，只有午休時間稍做休息，每天上午10點到下午5點，是體力與耐力的一大考驗，但製茶人哪有說苦喊累的權利，為了製作好茶常常不眠不休，熬夜硬撐，硬是要做出石碇的好茶。

包種綠茶，也是俗稱的冷泡茶，是近來流行的茶品，只要放少許在礦泉水瓶中，兩個小時後，就成為回甘的冷泡茶，難怪年輕人人手一罐。

石碇文化節雖短短兩天，但由石碇農會用心規劃的四大農特產品區，引來遊客的駐足與採購，或許農會可不定期舉辦農特產品展售，大力促銷石碇當地農特產，吸引人潮，帶來錢潮，帶動石碇茶鄉的繁榮與發展。

 

柳文政三代油茶傳承

油茶的風味又香又濃

石碇農會理事柳文政(左2)歡迎民眾至石碇購買精純茶油。(謝如珍攝)

 【記者蕭惠月石碇報導】世居格頭里北宜路的柳文政，提到自家的茶樹是野生小種，卻不產茶，只專為榨「油茶」，與一般茶籽油相比，油茶的茶籽較小顆，但是榨出油茶風味香濃，無可相比。從父親手中接下油茶這一行，一做就是三十年，一年300多斤的產量，客源穩定。

此次參加石碇文化節農特產品展售，在炸油機器部分，因為機種較小台，不及應付來客，算是小小遺憾，不過遊客對油茶的肯定與認同，雖是21世紀，古早味的懷舊滋味，仍是有其存在的必要性。

柳文政亦為石碇農會理事，對於農特產品的推廣不遺餘力，目前只摘採茶籽，自家並無榨茶油的機器，多半都由深坑、三峽的榨油行處理。

從阿公時代的野生茶樹，至今已有100多年，柳文政非常感恩，守著這一大片野生茶園，為著保留一點一滴原味的油茶堅持下去。

 

石碇手工麵線許仁評

布置展示會場很用心

石碇麵線製作過程嚴謹(何其慧攝)

 【記者蕭惠月石碇報導】從事手工麵線15個年頭的許仁評，今年是第三次參加文化節農特產展售會，這一年來，為了展示、推廣介紹手工麵線，許仁評南北奔波參加多項展示會，雖然收入並不多，但有機會學習各個展示會的布置與設計，則是他最大的收穫。

尤其今年的展售會現場，許仁評用心布置，讓遊客對於手工麵線的製作流程一覽無遺。會場展示半乾的麵線，有些遊客好奇地會伸手摸摸看，這些手工麵線是不是真的？

不過因為氣候的影響，文化節第一天陰雨綿綿，導致麵線受潮。有鑑於石碇文化節皆在冬季舉辦較多，受到氣候波動，手工麵線容易受到影響。

許仁評對今年的文化節暨農特產品展售會，感到相當滿意。尤其第二天天氣放晴，遊客增多，詢問購買者亦不少。

目前手工麵線的口味，以原味、綠茶，及新口味養生紅麴為主，而在記者會中的伴手禮「美人茶麵線」，則是許老闆接受石碇區公所建議所研發的，由於茶末顆粒較粗、賣相不夠討喜，許老闆檢討後，將改進磨細美人茶茶末，同時再加入天然紅麴色澤，以求產品更完美。

現階段周休2日，手工麵線仍持續製作中，為的是讓遊客能一睹手工麵線的製作過程，有興趣的朋友可預約參觀，電話：2663-3004。