文/平溪區農會推廣股長陳欽黎
擁有平溪最高製茶廠的茶農詹德根先生,是平溪製茶最年輕(53年次)的茶農,自接手父親的茶產業之後,即不斷地研究製茶技術,近年來有感於製茶過程中炒菁、揉捻及乾燥階段因小機械處理量小,導致已顧好之茶菁無法即時處理而前功盡棄,茶品質不穩定一直無法突破,乃就教名師,改變慣行手法並大力更新設備,如增設冷氣機空調、烘穀機及全部更換大容量設備,縮短製茶作業時間,並有效地掌控製茶品質,技術精進,99年度榮獲文山區製茶技術競賽冠軍,今年平溪區春茶比賽與家族囊括特等獎、頭等二、頭等三、貳等一、貳等二、參等一之殊榮,可謂平溪製茶達人。
他說:製茶要用心,要虛心就教,最重要的是要願意改變。
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