用心栽種尋求古早時香甜味 葉瑞建打響深坑百香果名聲

葉瑞建說追求天然的栽種方法才能夠讓農作物回歸原始的美味，他堅持使用昂貴的有機肥栽種百香果，為了省下成本，每天早上不辭辛勞的至鄉內6家早餐店回收蛋殼做肥料，他十分感謝這些鄉親店家的慷慨幫忙。

葉瑞建所培植的百香果多汁香甜，剖開後不但香氣濃郁，

還可以看到果肉緊實飽滿，將甜美的汁液都鎖在果肉中，不

像一般市售百香果剖開後汁液即四溢橫流。

【記者謝如珍深坑報導】現在饕客們假日到深坑，除了品嚐豆腐，不會錯過的，就是在老街入口處向葉瑞建夫妻購買又香又甜又多汁的百香果，1包約9顆精選包甜的百香果要價100元，許多顧客卻一買就是上千元，自己大快朵頤還不夠，好東西一包一包送給親朋好友分享，深坑出產好吃百香果的名聲就這樣傳了出去。

46年次的葉瑞建生長於農家，小時候協助家中務農，當時最喜歡一邊牽著犁田的牛隻，一邊撿食掉落在地上熟透的野生百香果，記憶中的百香果芳香撲鼻，嚐起來濃甜多汁卻不膩，總是讓他食不釋手，但長大後，不知為何，在市場上買到的百香果不但少了香氣，嚐起來既酸還澀，讓很多人看到百香果，都近而遠之，沒有購買的慾望。

因為一心想回鄉歸根，在外打拼多年後，葉瑞建偕妻小回深坑定居，也開啟了他栽種百香果的契機。由於目標是培植出趨近幼時野生百香果的香甜好滋味，但又缺乏經驗，葉瑞建前幾年所種的百香果只要會酸就淘汰，每年幾乎都將所栽種的砍光，毫不心疼，但經過不斷的研究改良，堅持以傳統的自然農法栽種，終於在10年前有了突破，經過2年多自家人的檢驗，才開始在老街販售，現在他自認已接近目標至少90%以上。

葉瑞建說：「會吃是樂、會做是福」，50歲那年，他決定要永續經營百香果園，準備務農到75歲，都不靠子女奉養，因此不惜投資數十萬元建置農園設備，他特別感謝瑠公農田水利會補助農家建置灌溉設施，減輕不少財務負擔；另外，他也開始研究其他藤類作物如芋頭冬瓜、栗味南瓜、絲瓜等，希望以輪作的方式，讓土地休息，未來才能產出品質更佳、讓人回味無窮的百香果。

每年7月初至12月底是百香果盛產季，但今年因氣候變化，作物都慢一個月出產，現在到明年元月底，民眾一定要找機會到深坑嚐嚐古早的百香果好滋味。