許煉文談製茶心得 全靠自已摸索研究

茶博士許清宗與永傳生命故事推手團隊拜訪大台北茶王許煉文

【記者蕭惠月石碇報導】大台北茶王許煉文談到自已的製茶心得，完全是靠自已的摸索研究，獲得心得。

已撰寫80萬字茶經的茶炁一品居茶博士許清宗，特偕同永傳生命故事推手團隊老師楊千卜、陳秀英，一起拜訪大台北茶王許煉文。談到他的製茶經驗，17歲開始製茶的許煉文，表示已有50年的製茶資歷，他說，茶要苦中回甘，而不澀，那才是好茶。他製茶完全依靠自己摸索研究，強調以手摘採，同一批茶葉分四次炒，就有四種不同的茶香，這也是他的茶葉比別人更多種選擇。保留頭泡的原味與菁華，要求茶葉品質好，但不求量多。

因此，許煉文生產的茶葉以稀為貴，不用打廣告，熟客預定，幾乎佔了大量。他習慣用瓷茶碗泡茶，為了聞出文山包種茶的清香，伴隨入口滑順的茶湯。

許煉文不諱言，照顧茶園，須細心與耐心，就像在照顧小孩一樣。他更以美人在跳舞來形容東方美人茶，泡開後，茶葉在壺中葉心伸展的美妙姿態。

今年11月19、20日即將登場的石碇文化節，茶王許煉文的茶與亞洲廚神的麵包將碰撞出美妙新滋味，請大家拭目以待喔！