葉進發沿用炭焙法製茶 76高齡製茶老道獨特勝出

【記者李盈蒨石碇報導】奪下99年石碇鄉椪風茶比賽特等獎的葉進發，雖然已經76歲高齡，背也駝了，還是很「打拚」做茶，以烏塗村古早相傳獨有的炭焙法所製的茶，味道甜潤、層次豐富，於97年比賽中已得過一次冠軍，今年再度獲得評審及到場觀摩的茶農肯定。
葉進發所製茶產量少，但對品質的堅持使他屢獲肯定，此次比賽僅報名2點皆獲獎，除特等獎外，另1點獲評貳等一。他坦承後悔自己太晚交棒，力求完美的個性讓他太晚放手讓下一代經手製茶，所以76歲仍辛勤製茶，繼承衣缽的兒子則是到了50歲時才開始向他學習做茶，現在只能算是剛起步而已。
自創野茶品牌的高定石表示，葉進發能夠勝出，差別在於製茶最後一道程序，葉進發循古法使用炭焙技術，造成風味上明顯的差異，這也是為什麼每年椪風茶比賽，來自烏塗村的獲獎者就佔了一半，歷年特等獎得主中，也有一半來自烏塗村。