坪林茶農鄭添福學無止境 更上一層樓茶技再添一藝

【何其慧專訪】坪林鄉茶農鄭添福是坪林鄉傑出農友，他對茶葉培製研究特別有興趣，多年來在兩岸之間名茶出產區研習不同名茶之焙製法，因此他不但會焙製祖傳的包種茶，還精通高山烏龍茶、大陸雲南普洱茶。在目前國內外多元化產業競爭下，有必要加強競爭力，終身學習與自己興趣有關的技藝，在人的生涯規劃、生存力量，必然有正面效益。
鄭添福農友自一九八三年以來，參加坪林文山包種茶比賽有二屆得到特等獎，也參加其他的製茶競賽，曾以高山烏龍茶也曾得過四屆的特等獎、國際名茶評比賽中以阿里山烏龍茶得過二屆金獎、以古樹普洱茶得過二屆銀獎。
有這樣輝煌的成績，是鄭添福多年來不斷的學習努力得來的，可堪稱製茶達人，他更注重茶的品質與衛生，他說，技術再好，環境的衛生更重要。在國際交流中，鄭添福特別注重，在製茶過程中，環境清潔及茶菁的衛生。因此，在學習雲南普洱茶的技術中，他也將台灣製茶的嚴謹態度教給雲南的茶農。鄭添福每年一次到雲南監製高級普洱茶的過程中，他全程掌握各個環節，確保製出的普洱茶乾淨、衛生、口味純正。
喜愛製茶的鄭添福不斷開拓自己的視野，除了原本家鄉的包種茶之外，他不斷學習其他茶種的技巧，加強自己的競爭力和多元性。接下來，鄭添福又會挑戰哪一種茶呢？就讓我們拭目以待吧。