烏來泡湯踏尋鄉土美食 鄉園提供道地有機料理

鄉園老闆高清輝一身好廚藝，老闆娘黃鄉則熱情好客，兩人經營餐廳理念

相同，連沒在菜單上的小菜如醃蘿蔔乾等，都使用精選食材用心製作。

 【記者謝如珍烏來報導】好朋友們到烏來泡湯都想順便尋找道地的鄉土美食，位於忠治里成功路1號的「鄉園」，是許多在地人及「巷仔內」的饕客必訪之處，除了老闆高清輝一身好廚藝，堅持使用當地優質食材，熱情好客的老闆娘黃鄉也是十八般武藝樣樣俱全，再加上兒女、媳婦、女婿都時常回家幫忙，每次到鄉園用餐，都讓人有回到家的溫馨感覺。

饕客們到鄉園最愛吃土雞，土雞是自家放山並以天然穀物餵養，不論是白斬 或搭配馬告（烏來特產山胡椒）煮湯，肉質都鮮美彈牙；最令人嘴停不下來的是苦茶油雞，以健康充滿茶香的苦茶油炸土雞塊及薑片，由於火候掌握的恰恰好，土雞 塊外皮酥脆、肉則甜嫩多汁，但人人爭食的卻常是在一旁陪襯的老薑薄片，爽脆清香，讓人吃了還想再吃。

鄉園提供的蔬菜更是精彩，因為多是老闆娘親自栽種，加上水源區的良好環 境，保證有機，許多「肉食者」都一盤接一盤，有如珠蔥、山蘇、山茼蒿、山芹菜、桂竹筍等烏來山區特色蔬菜，一般較常見的韭菜、紅鳯菜、蕃薯葉等吃起來則纖 維幼嫩、沒有土味，若運氣好，還有別處難尋的「活力菜」，吃了讓人身心舒暢。

不可錯過的還有烏來特有溪產，鄉園所提供的溪蝦是老闆全家利用營業結束 後的夜間親自捕撈，還有以原住民傳統方式所獵捕的限量野生苦花魚，外表也許看起來和別處相似，但因為捕獲的方式尊重自然，再經過老闆高超的廚藝烹調，嚐起 來風味就是不一樣；另外，於潔淨水質中養殖的石斑魚不論是清蒸或煮湯都好吃。

由於鄉園每道菜都各具特色，建議三五好友相招去聚餐，一桌約10人，才能吃得份量剛好又多樣，若只是兩三個人，也可以叫3、4樣招牌料理，如苦茶油雞、溪蝦等等是冷了之後也好吃，吃不完打包回家當零食。

因為是家庭式經營，鄉園雖經常營業，但也不定期休，建議去之前先打電話連絡洽詢：(02)26616724。

經詢問，原來店名鄉園的「鄉」不是鄉村的鄉，

而是老闆娘姓黃單名「鄉」，才知腼腆老闆實實在在的浪漫。

名聞遐邇的苦茶油雞，土雞塊外皮酥脆、肉則甜嫩多汁，

一旁陪襯的老薑薄片，爽脆清香，讓人吃了還想再吃。

不論哪樣蔬菜清炒都讓人吃得安心又開心。