家政班開鄉土小吃研習班 課程結束輔導考丙級證照

【坪林訊】坪林鄉農會家政班舉辦鄉土小吃研習班，並已自7月9日在坪林國中開始上課，目前有近30位參加。鄉土小吃研習班每週二、四下午1時至4時舉行，接下來還將於7月14日、21日、24日（週五）、28日、31日（週日）及8月4日、6日、11日、13日舉行。

課程內容包括第1堂的宜蘭蔥捲、蔥油餅、蛋餅（從麵粉的認識、基礎燙麵麵糰、教學至成品）、第2堂的水煎包（從發麵麵糰、酵母的認識及使用、由原味肉餡變化出2至3種口味）、第3堂的香酥雞塊／雞排、老字號酸梅湯（雞排由切割、醃漬、熟成）、第4堂的一口煎餃、關東煮（黑輪）（一口煎餃由調味、包製、熟成，黑輪是由重要的湯底開始教）、第5堂則有甜甜湯系列：古早味燒麻糬、地瓜圓、桂圓粥（無油創業，是令人懷舊的古早味）、第6堂做早餐飯糰、健康米漿（自己調配的米來變化初三種飯糰，美味兼顧養生）、第7堂烹製鹿港芋丸（淺碟、蒸籠）（全程自製非半成品）、第8堂蒸／烤花捲、花捲變化（基礎發麵、認識酵母）、第9堂做山藥小饅頭、蔥燒餅（發麵的變化，使產品多樣化）、第10堂做錢鼠（創意的酥油皮變化及餡料）、第11堂為可樂餅（兩種暢銷口味）、第12堂做豬肉／牛肉餡餅（自製餅皮、餡料是不被淘汰的傳統口味），共計12堂。

此研習課程結訓後將會輔導報考中餐丙級證照，但針對還沒報名又想學的家政班員，歡迎隨時於上課時間加入，一起研習烹調美味地方小吃。