老字號冰淇淋之家轉型多元 黄閔瑋子承父業開創新品牌

「伊薇特」食品公司黃閔瑋與父親黃顯成。

 【記者賴韻汝新店報導】新店民權路上一間創立於民國88年的老字號糕餅店「伊薇特」，自第二代接手後，不僅轉型、開創新型態的烘焙產業，近期還打造出全台灣第一間冰淇淋觀光工廠，並即將於7月20日正式開幕。

「伊薇特」負責人黃閔瑋表示，公司由父親黃顯成創立，在之前約80年代時期，原本只是專精冰淇淋代工，但自從自己於烘焙科班畢業後，看到國外變化多樣的冰淇淋總是帶給消費者不同的生活樂趣，也受到市場歡迎及肯定，因此建議父親轉型，與烘焙結合，成立「伊薇特」品牌，致力於研發創新的多元化商品。

黃閔瑋說，感謝家人的支持，記得當初在做冰淇淋代工時期因為大環境改變而遭到瓶頸，當時以為把產品做得更精緻就能增加銷售量，結果卻滯銷，後來意識到原來銷售管道、對象都改變了，雖然大膽成立「伊薇特」品牌，但隨之而來的就是要克服烘焙技術、產品研發以及市場接受度等挑戰及難題，還好後來也都一一克服，目前還運用所長，與異業結合，使用在地農產，協助農友推廣地方特色食材，如木柵鐵觀音茶冰淇淋以及宜蘭的三星蔥冰淇淋等。

黄顯成表示，很肯定兒子所做的改變，目前公司以「創新、多元」為宗旨，研發生產的糕點多樣且受消費者喜愛並屢獲媒體報導，並陸續進駐百貨公司、網路購物等通路平台，冰淇淋口味更是應有盡有，現在更將開始營運全台第一間冰淇淋觀光工廠，讓他覺得很滿意，也希望消費者會喜歡親自體驗動手做冰淇淋的樂趣，歡迎來玩。

店內口味繁多的冰淇淋。