兼顧天時地利人和 黃國雄屢製特等茶

今年深坑區春季優良文山包種茶比賽特等獎得主黃國雄(右)。

【記者賴韻汝深坑報導】蟬連3屆｢深坑區春季優良文山包種茶比賽｣特等及頭等獎的資深茶農黃國雄，說到製茶，他強調天時地利人和兼顧，不得馬虎。

今年73歲的黃國雄從幼時就跟著父親在阿柔里的茶園學習種茶、製茶，可算是國寶級的老師傅了，他說，少時在家中耳濡目染從事茶業，從沒想過外出工作，種茶、鑽研製茶技術便成了主要生活。

黃國雄表示，做好茶必須｢天時、地利、人和｣，｢天｣代表氣候，｢地｣代表環境，這兩者特別重要，再來才是｢人｣的是技術與經驗累積；除此之外，也必須留意時代、潮流的改變，像是古早時強調呈金黃色茶湯，現在則是清香的蜜綠色。

近幾年黃國雄鮮少參加深坑區以外的茶葉評鑑比賽，他感嘆茶園人手不足，也沒有將技術傳承給子女們，所製茶葉的產量實在不夠。不過即使欠缺人力，他仍非常重視茶園及製茶廠的環境管理，還添購機器設備輔助。