做茶除了用心還是用心 葉進芳暢談製茶的秘訣

芳蘭茶園葉進芳賢伉儷與大家分享得獎的喜悅。

 【記者蕭惠月石碇報導】位於二格公園旁的芳蘭茶園，主人葉進芳為此次101年石碇春茶比賽的最大贏家，報名20點，其中17點中獎，還是特等獎及頭等壹獎的雙料大贏家，他表示：「做茶是一門藝術，除了用心，還是用心。」
從小在茶園長大的的葉進芳，謙稱自己學歷不高，但說起製茶經驗，他一路走來，秉持務農的精神，再加以天時、地利及人和，讓他在翡翠水庫旁的茶樹，香味及口感，特別具有先天的條件。
一群來自汐止東湖的茶友日前到葉進芳的茶園泡茶時特別指出，過去他喝慣鹿谷的高山茶，在一次偶然的機緣下，喝到葉進芳的好茶後，這一喝就堅持20多年，好茶真的不怕試，如今這一群茶友經常不定期的到葉進芳的茶園品茗，也跟葉進芳結緣為好朋友。
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在北宜路四段的芳蘭茶園創立至今已有10年，當初提供一處讓茶友泡茶休憩之處，也推廣好茶，回購率平穩，而在芳蘭茶園旁一隅的Caravali咖啡花園，是由葉進芳的女兒美伶所經營，父女倆一個賣茶、一個賣咖啡，一點也不衝突，尤其每到假日，重機車隊或自行車騎士常以二格公園旁的茶園及咖啡花園，作為休憩、補充體力的休息站，不論是喝茶或喝咖啡，總是讓大夥提振精神再出發上路，也因此無心插柳，培養不少26-30歲的年輕族群也成為愛茶一族，讓台灣的生活飲茶文化也得藉此延續。

葉進芳可愛的女兒美伶所開設的Caravali咖啡花園。

製茶40多年經驗的葉進芳表示，茶葉是代表石碇地區最佳的農產品，不只因為地理環境佳、水質清澈，更要多用心研究，才能栽種出香氣四溢，茶湯清澈的文山包種茶。他給年輕一輩製茶師的建議是，多交流、多學習，藉以提升茶葉的品質。