平溪專業山藥農友蔡昇一 用心照料產量品質受肯定

【記者李盈蒨平溪專訪】住在平溪鄉東勢村山上的蔡昇一，是目前鄉內僅存少數專業從事山藥種植的農友，原在基隆做生意，民國86年退休後心繫故鄉，與太太兩人回到老家，當時東勢村長楊良宗是平溪鄉農會所輔導種植山藥的6戶農友之一，憑著一股傻勁及興趣，他也開始跟著種起山藥來。
蔡昇一說，種植山藥並不簡單，因其需深埋土中，以吸收土壤中的養分，既要花耗大量氣力整地挖畦，收成後最好讓土地休耕，恢復地力，但休耕1次需等3、4年，除要另覓新園，還要種植替代作物將休耕土地「養肥」，避免荒廢，也要注意病蟲害。
他還記得，為幫助山藥長得直又長，農友們曾試過以塑膠管栽種，雖然外形達到效果，但口感稍欠，後來大家互相研究，發現不用塑膠管，直接長入土裡的山藥口感Q又好吃，遂研發出堆土方的種植法。
目前蔡昇一有4塊地輪作山藥，辛勤照料，每年收成最多可達千餘斤，品質也十分優良，1位客戶嚐遍全台，還是認為他所種植的山藥最好吃。