把珍貴與好朋友分享 平溪原生山藥伴手禮

常務監事胡正吉(左)與總幹事吳清龍(右)特別推薦，
歡迎民眾訂購。(李景民攝)

 【平農訊】平溪區山藥現正進入採收季節囉！平溪區農會推出包裝精美的「平溪原生山藥伴手禮盒」，為保持新鮮、不變質，特別採用冷凍真空包裝，一盒1,200公克，售價1,200元。
平溪區農會表示，平溪山藥屬原生種，由山上取得種苗培育並經過嚴格篩選的優良品種來復育，並施用有機質肥料。特別的是，平溪的山藥不使用塑膠管栽種，直接將種子或種苗埋入畦中，讓其自然生長、充分吸收土壤養分，因此口感較Q彈且耐煮。
產季約至12月止，訂購10箱即享8折優惠，要買要快喲！另有帶皮山藥，每箱2斤裝，售價720元（含運費）。洽詢電話(02)2495-1051平溪區農會。

冷凍真空包裝的山藥已削皮洗淨。

《山藥料理方式推薦》

一、冷凍山藥：
冷凍山藥在真空包裝前已清洗乾淨無需解凍，烹調前剪開真空包裝袋，並
置水龍頭下沖洗外袋以利取出，以湯煮最能顯現山藥風味。
1.山藥排骨湯：（排骨先川燙過再一起熬煮熱湯）
熱湯煮好沸騰時將冷凍山藥置入鍋中轉中火約5-10分鐘，可先試吃，達熟Q程度即完成，若山藥內部看起來仍有生白部分，可再多煮2分鐘。
2.山藥甜湯：同上述之方式。
熱湯改為紅棗、枸杞、桂圓一起烹調。
3.亦可製作「麻油淮山鳳腰」等料理。
二、生食：
1.冷凍山藥不建議生食。
2.生食須為帶皮山藥，一般帶皮山藥保存方式為先以紙包裹山藥再送冷藏，可保存一星期，要食用時再取出削皮切片（塊）沾醬即可。