【記者蕭惠月石碇報導】愛護地球大家一起來，石碇區農會有農友熱心提供簡易環保酵素製作方法，農友們學起來可以大幅減少使用化學肥料，一般民眾則可利用酵素來輕鬆清潔家中物品、省錢又環保，請讀者們看仔細，一定要現學現做，學起來後，同時用出來!
製作環保酵素使用的材料純天然，計有：蔬菜、水果皮3公斤、黑糖1公斤、水10公升，可選擇瓷器、陶缸、塑膠桶等有密封蓋等容器。
製作步驟為將蔬菜、水果皮3公斤、黑糖1公斤、10公升的水置入容器中，預留20%發酵空間，加蓋密封，發酵期間為3至6個月。
環保酵素製作注意事項：
1.將菜渣、果皮等酵素原料切成小塊，切得越小，越有助於分解。
2.避免使用玻璃或金屬等無法膨脹的容器，裝置酵素的容器需留有20%的發酵空間，以利發酵。
3.酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘，會產生腐臭味。
4.製作時可加入橘子皮、檸檬皮等有香味的果皮，製作出的酵素則會散發出果香氣味。
5.若一次無法收集足夠的菜渣、果皮，可陸續加入，3個月期限由最後一次放入材料算起。
6.請於容器上標示製作日期，酵素原料分解和發酵需3至6個月，請耐心等候。
7.環保酵素請放置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射，也勿置於冰箱內。
發酵過程須注意事項：
1.第1個月每日可適時打開瓶口釋放氣體，若無打開瓶口讓氣體外流，易有爆炸之虞，請注意安全。
2.黑糖水需掩蓋過菜渣、果皮等材料，若菜渣、果皮浮上水面，需攪動使其沉浸於黑糖水中，以繼續發酵過程。
3.如容器內發現有蟲卵或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸孳生的機會，而自行分解，可加強酵素內的蛋白質。
4.若是酵素表層呈現白色膜狀，代表製作成功，這層白色膜狀可當護膚保養品塗抹。
5.倘若酵素液體呈現黑色，代表腐敗不成功，需再加入黑糖，再繼續發酵3個 月。
環保酵素成果驗收
成功的酵素液體呈現棕黃色，聞起來有橘子般的氣味。
環保酵素使用方法
1.將酵素液體稀釋後，可做為清潔劑使用，清潔又環保。
2.將酵素渣曬乾，攪碎埋入土裡，可當成肥料，用於播種或種植。
3.酵素渣可留置容器內，做為酵素母體，加入酵素原料，再重新發酵，作法同上。
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