李志忠拜師磨出全國季軍 臨機應變創造坪林茶優勢

李志忠一家細心挑茶，雙手俐落快速，挑出茶梗後飲茶滋味更香更純。

【記者高嘉鎂、謝如珍坪林報導】59年次的李志忠從國中開始扎根製茶基礎，不僅和父親學功夫，還拜師鄭文炎，磨得一身好技藝，在今年全國製茶競賽中獲季軍。
少年寄居師父鄭文炎家的製茶時光影響李志忠一生，當時青春沒煩憂，他說：「我整天跟著師傅跑。」憶起少時，鄭師父用身教、言教讓他從小就謹記不論是否製茶季，都要專心照顧茶葉，才能做出好茶，將璞石磨成玉。去年鄭文炎去世，來不及看見徒弟成就，但李志忠心中對師父的感謝仍滿滿地。
拜師學藝懂得融會貫通，李志忠在比賽場上也仔細觀察各家作法，對於消費者的喜好也詳加調查，發現清香口味受到歡迎，依照經驗及觀摩學習心得微調製茶手法，李志忠認為，臨機應變很重要，也是坪林茶農的優勢。
李志忠說，坪林位於水源特定區，開發使用限制多，無法大規模耕種、採收，人手也不足，以家庭小廠為主，製茶師需要每個環節都親力親為，所以茶產量少但精緻化；相較如中南部茶園產量多，人手也充沛，製茶有生產線，大工廠林立，但因分工制式化，一些年輕師傅製茶若只會「按部就班」，不懂臨機應變，製出的茶葉品質就流於普通。
在坪林，40到50歲壯年是從事茶業的主力，但接下來卻苦無青年能接棒，李志忠表示，新北市政府今年開始推廣新北市好茶確實讓茶葉價格提高，但造成中盤商採購卻步，建議是否由市府統一收購，協助茶農開展外銷通路。