圓一個種咖啡的夢想 李德修十年付出不悔

 35歲的李德修無心插柳種植咖啡10年，

希望能更精進自己的栽種技術。

【記者謝如珍深坑專訪】很難想像在深坑竟有農友種植咖啡10年有成，且開始限量提供咖啡專賣商生豆，而這位無心插柳的農友，就是今年才35歲的李德修。

「當初不曉得種咖啡那麼複雜，要不然就不玩了。」李德修回憶起10年前，因工作經過雲林古坑，看到有咖啡樹苗販售，剛巧當時父親李武雄退休，將家中祖傳荒廢多年的土地整理出來種菜，他便興起買些樹苗回去種看看的念頭，沒想到從此投入咖啡種植的務農生活，2年前也停下原本的工作，專心種咖啡。

李德修說，台灣的氣候很適合種咖啡，3、4月的春雨有助開花，5月的梅雨則幫助果實長大，這兩項因素，是決定咖啡豆優劣的主要指標，再加上台灣的光合作用好，生產的咖啡溫和且清香，甘甜不濃厚，咖啡因也相對較低，有獨特的風味。

然而現在在台灣，一般大眾仍有以咖啡生產地的海拔高低來評定咖啡品質好壞的迷思，但李德修卻認為，每個生產地有其特殊自然環境及氣候，現在國際上也制定了許多專業品嚐咖啡的標準，如香氣、風味、酸值、醇厚度、回甘餘韻及在口中的平衡感，若台灣咖啡可達到標準，未嘗不可走出一條自己的路。

話雖如此，李德修自己卻不建議想賺錢的人嚐試種植咖啡，因為所需耗費的時間及財務成本實在太高。以時間來說，因為咖啡種植技術心複雜，除了病蟲害多，從栽種、修剪、施肥、採收及發酵，都是各別的學問，而且一定要親力親為學習了解，只詢問有經驗者是無法解決自己的問題，所以基本功的建立，就要耗費3年採收經驗，約第5年才能有點成績。

在財務成本方面，台灣是全球咖啡產區成本排名第二高之地，僅次於夏威夷，不論是人力、或肥料資材等都相對昂貴，李德修說，還好自己家有土地，自己又為4兄弟中老么，並且單身無養家生活負擔，再加上朋友家開豆漿店，免費提供豆渣讓他做肥料，省下不少成本，如此算來，一斤咖啡也要約300元的成本，若種植規模不大，消費者市場也不接受，便無法和國外進口咖啡競爭，就沒有出路。

雖然體認在台灣種植咖啡十分艱困，李德修卻仍表示要繼續投身於種植咖啡，流露出無奈又甘心，他說，自己已投入10年努力，雖然辛苦，目前技術也仍稱不上成熟，但因經過美國咖啡品質鑑定師以SCAA標準杯測，檢測出他的咖啡已具有一定水準，所以還想再努力，並擴大規模，挑戰自己的能力，希望未來在文山地區種植出風味絶佳的咖啡，在家鄉經營精緻化的休閒農業。