休閒好去處 笠林茶棧懷古料理 主廚張勝雄推價值感菜色

笠林茶棧懷古料理館創意料理大師張勝雄烹調出一桌帶給客人價值感的美味佳餚

【記者蕭惠月石碇報導】位於石碇鄉永定村的「笠林茶棧懷古料理館」，由鎮店主廚張勝雄，推出結合當地食材的創意菜色，要讓客人吃出價值感。

笠林茶棧已開設15年，老闆娘邱敏球身兼石碇鄉觀光發展協會理事長，對於料理十分講究，除請到老母親種珠蔥，也常與主廚張勝雄討論如何在菜色上求新求變。

擁有30多年的料理經驗及精湛廚藝，張勝雄表示，現代人外食機會多，上餐館就要吃特別的，所以他除講求料理的精緻、美味，還要讓客人吃到「價值感」。

今年冬天特別冷，因此在他於年前特別設計復古食補菜單，如「溫補竹筒蝦 」，以薑片、麻油、米酒、蛤蠣、蝦及中藥材燉煮，視覺、口味都感新鮮；而「雙拼鱈魚腹」則將蕨類入菜，加入鮮綠色挑逗饕客視覺，在試菜時；「蟹黃茄香」則取經大陸，經改良後色澤鮮艷，讓人食指大開。

歡迎老饕嘴刁客到笠林茶棧享用創意精緻懷古料理美食。詳洽02-2663-2500；

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