製茶之餘喜好研發各式點心小吃 高進興夫婦自創各類茶葉副產品

【記者許育瑋石碇專訪】於今年農民節受到台北縣農業局表揚產銷有功的格頭村農友高進興，與其賢內助周惠貞，平時最喜歡研發各式小吃點心，無論零嘴類的醃李子、李子酒、草仔粿，或是自製的香腸、臘肉，都難不倒他們夫妻倆。
提到這次獲獎的心得，高進興謙虛地表示，是靠著農會提攜才得以有這樣的成就，主要是由於參加台北縣茶葉競技比賽獲獎，而目前更將目標放在冠軍獎項上，希望可以在茶葉製造技術上不斷創造高峰。他與妻子周惠貞也曾於2005年，在全國型「第一好茶」的競賽，包種條型類的評比中，獲得傑出的表現。
地力維持與愛護
農產栽植好成果
談到如何開創這樣優異的成績，高進興說，除了製茶的功夫之外，更重要的是種茶的觀念要正確，以他過去也曾栽植過白柚的經驗來講，最重要的關鍵就是對於地力的維持與愛護，盡量少用農藥，或者不使用農藥，除了可以讓果肉更為鮮甜肉質更為細緻之外，最重要的便是可以藉此保護土質、維持地力，而這一個關鍵概念，不僅僅是用於農產栽植方面，更是放諸四海皆準的。
由於剛過完春節，高進興展示了他們以中藥香料搭佐包種茶及紅茶燻製的臘肉，他表示，這樣混合著茶香的臘肉在市場上還沒見過，是他們向一位住在宜蘭的嬸嬸詢問而學習製作的，廣受附近鄰居及親友的好評，因此配合年節製作販售。除了臘肉及香腸外，還將自家李子樹生產的李子醃製，周惠貞表示，他與女兒一起實驗用不同的方式製作醃李子，發現還是他以鹽巴搓洗的方式製出的李子比較好吃。
自行研發副產品
製作販售好成績
除了茶葉，高進興也種植約200欉的桶柑，他說目前還在嘗試的階段，去年剛有收成得以販售，而以前格頭地區有不少柑園，卻因為病蟲害的緣故而逐漸減少，慢慢改種茶葉。走訪高進興的茶園及柑園，那裡有著非常漂亮的景觀，夫妻倆得意的表示，女兒的婚紗是到自家茶園拍攝，也常有路過的遊客或騎乘單車的車友會停下腳步拍照。