葉進發努力鑽研椪風茶製茶技術 今年雙料囊括特等獎及頭等一

圖：右為二00八椪風茶比賽特等獎得主葉進發，左為退而不休的石碇老農高玉同

【記者姜牡丹石碇報導】居住於烏塗村山區的葉進發農友，在今年石碇鄉優良文山碰風茶比賽抱走特等獎及頭等一這二項大獎。

農友葉進發表示，最初在參加碰風茶比賽，每一年總是得到三等或優良，自認製茶方法也不會輸別人，為什麼每年總是看別人在得特等獎，他怎麼都沒辦法得到，因此這些年他不斷改良製茶技術，皇天不負苦心人，今年終於讓他拿下特等獎及頭等一。

以他製茶幾十年的經驗，茶葉品質的好壞是要靠天氣、土壤、技術的配合非常重要，在製茶的過程中，日照的時間長短是製茶的關鍵，茶葉如果在太陽下曬太久，茶葉會曬傷，無法走水，這樣的茶葉香氣就散發不出來。

已七十多歲的葉進發，看他將曬茶葉的拜箕捧進捧出，他說，深怕茶葉曬太久會影響品質，而碰風茶在採收時完全要靠人工方式以一心兩葉慢慢地採，所以無法大量生產，所以品質要好，才能賣出好價錢。